30 gr de beurre
2 oignons
1l de bière blonde (il y a plusieurs bières locales ici à Nandrin )
1 jaune d’œuf
1 cà s de crème fraîche
poivre et sel
4 tranches de pain rassis .
Éplucher et émincer les oignons .
Les faire fondre dans le beurre chaud sans les laisser prendre couleur .
Saupoudrer de farine .
Mélanger le tout .
Verser la bière en remuant bien.
Poivrer saler.
Laisser cuire à feu doux environs 20 minutes
Faire des croûtons avec le pain rassis .
Verser le potage dans la soupière et lier avec le jaune d'oeuf et la crème .
Servir les croûtons à part .
Bon appétit
Recette par sympathie de MG .