galettes des rois le 6 janvier

  • Galettes des rois le 6 janvier à Nandrin aussi ?

    Lien permanent

    Galettes des rois le 6 janvier , Nandrin Comme chaque année ce 6 janvier, nous fêterons l'Epiphanie. L'occasion de déguster la galette des rois, une tradition  qui se perpétue depuis le XIV ème siècle! Nous sommes le 6 janvier, et c’est donc l’Epiphanie. Cette fête chrétienne célèbre la visite de l'enfant Jésus par les Rois mages qui s'appellent respectivement : Gaspard, Melchior et Balthazar.
     
    La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de "tirer les rois" : une figurine est cachée dans une pâtisserie (une galette à la frangipane avec une fève, chez nous) et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.
     
    Une journée donc très chargée pour les boulangers/pâtissiers, à peine remis des bûches de Noël et autres cougnous. Mais cette année pourquoi ne pas tester la galette faite maison! Facile à réaliser, cette patisserie ne pourra que ravir toute la famille! 
     
    Galettes de rois à la frangipane
     
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min
     
    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
     
    - 2 pâtes feuilletées
    - 200 g de poudre d'amandes
    - 100g de sucre
    - 2 oeuf
    - 80 g de beurre mou
    - quelques gouttes d'extrait d'amande amère
    - 1 jaune d'oeuf pour dorer
    - 1 fève !
     
    Préparation :
     
    Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
     
    Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
     
    Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).
     
    Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
     
    Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
     
    Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).