Agriculture et produits

  • Le lait comme s’il sortait du pis de la vache

    i2.JPGLes produits au goût naturel ont la cote.

    Faircoop, la coopérative qui produit le lait équitable Fairebel, surfe sur la vague, ainsi que l’annonce Erwin Schöpges, l’administrateur belge de l’EMB: « On projette de sortir le « lait original », comme s’il sortait du pis de la vache.

    Ce serait le meilleur lait existant sur le marché, avec entre 3,8 et 4,5% de matière grasse, contre 3,5 pour celui qu’on appelle « lait entier » vendu en brique et 1,5% pour le demi-écrémé.»

    Faircoop compte 500 coopérateurs.

    Elle produit du lait entier, demi-écrémé et chocolaté, deux fromages au lait de vaches broutant de l’herbe et de la glace.

    Chaque litre vendu procure un bonus de 10 cents aux coopérateurs.

    Le prix actuel est de 33-34 cents de base au litre à la ferme.

    Or, il faudrait 45 pour avoir la rentabilité et payer un salaire. Sans salaire, ce serait 33.